试题 1 [单选题] 根据安全性程度又将农产品分为无公害、（)和有机三个档次。 A．健康 B．绿色 C．营养 试题 2 [单选题] 目前，我国已经建立起包括国家标准、行业标准、（)和企业标准
试题 1
[单选题] 根据安全性程度又将农产品分为无公害、（)和有机三个档次。
A．健康
B．绿色
C．营养
试题 2
[单选题] 目前，我国已经建立起包括国家标准、行业标准、（)和企业标准4个层次全方位的农产品质量标准体系。
A．地方标准
B．商业标准
C．中央标准
试题 3
[单选题] 谷物加工的食品，为人类提供50%-80%的热能、40%-70%的蛋白质、（)以上的维生素b1。
A．40%
B．50%
C．60%
试题 4
[单选题] 成熟的玉米籽粒主要有（)、胚芽、胚乳和胚根鞘组成。
A．果皮
B．种皮
C．胚根
试题 5
[单选题] 优质小米色泽均匀一致，富有光润，气味正常，不含杂质，碎米含量不超过（)。
A．6%
B．4%
C．5%
试题 6
[单选题] 大豆、油菜、（)、芝麻为我国四大主要油料作物。
A．花生
B．油葵
C．玉米
试题 7
[单选题] 葵花籽是向日葵的果实。向日葵，（)，向日葵属，又名丈菊、向阳花，为一年生草本植物。
A．十字花科
B．豆科
C．菊科
试题 8
[单选题] 水果的营养价值近似蔬菜，含有丰富的（)、碳水化合物、钠、钾、镁、钙、磷。
A．维生素C
B．维生素D
C．维生素E
试题 9
[单选题] 桃、李、樱桃、梅、栆、橄榄、龙眼、荔枝属于()。
A．蒴果类
B．坚果类
C．核桃类
试题 10
[单选题] 葡萄的品种很多，我国现有（)以上，市场上常见的品种有龙眼葡萄、巨丰葡萄、玫瑰香葡萄、牛奶葡萄、玫瑰露葡萄等。
A．500种
B．400种
C．600种
试题 11
[单选题] 萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量（），肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。
A．很高
B．很低
C．中等
试题 12
[单选题] 在蔬菜或水果个体较大的情况下（大于2kg/个），抽检货物至少由（）个体组成。
A．4个
B．6个
C．5个
试题 13
[判断题] 理化检验比感官检验法客观、精确。但对检验仪器设备和检验条件要求苛刻，同时也要求检验人员具有扎实的理论基础及熟练的实验操作技能。（）
试题 14
[判断题] 同一种作物，不同品种之间对重金属的吸收富集能力也不尽相同。（）
试题 15
[判断题] 农产品中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，这些成分都不是微生物生产的基质。（）
试题 16
[判断题] 谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同，其营养素的含量有很大的差别。（）
试题 17
[判断题] 谷类脂肪含量较少，约2%，但玉米和小米可达到4%，主要存在于糊粉层及谷胚中。（）
试题 18
[判断题] 大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以是一种完全蛋白质。（）
试题 19
[判断题] 世界有四大大豆主产国，美国、巴西、中国和阿根廷四个国家年产均在1000万吨以上。（）
试题 20
[判断题] 葵花籽按其特征和用途可分为食用型、油用型和中间型三类。（）
试题 21
[判断题] 水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。（）
试题 22
[判断题] 浆果类维生素c、花青素含量丰富，单运送及保存过程中不容易受损，耐贮运。（）
试题 23
[判断题] 苹果的果糖含量堪称水果之冠，易繁殖的植物。苹果营养价值高，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。（）
试题 24
[判断题] 蔬菜常见分类包括植物学分类法，食用器官分类法，农业生物学分类法等。（）
试题 25
[判断题] 黄瓜还具有很多药用价值，黄瓜叶和蔓具有清热、除湿、滑肠、镇痛等功效。（）
[单选题] 根据安全性程度又将农产品分为无公害、（)和有机三个档次。
A．健康
B．绿色
C．营养
试题 2
[单选题] 目前，我国已经建立起包括国家标准、行业标准、（)和企业标准4个层次全方位的农产品质量标准体系。
A．地方标准
B．商业标准
C．中央标准
试题 3
[单选题] 谷物加工的食品，为人类提供50%-80%的热能、40%-70%的蛋白质、（)以上的维生素b1。
A．40%
B．50%
C．60%
试题 4
[单选题] 成熟的玉米籽粒主要有（)、胚芽、胚乳和胚根鞘组成。
A．果皮
B．种皮
C．胚根
试题 5
[单选题] 优质小米色泽均匀一致，富有光润，气味正常，不含杂质，碎米含量不超过（)。
A．6%
B．4%
C．5%
试题 6
[单选题] 大豆、油菜、（)、芝麻为我国四大主要油料作物。
A．花生
B．油葵
C．玉米
试题 7
[单选题] 葵花籽是向日葵的果实。向日葵，（)，向日葵属，又名丈菊、向阳花，为一年生草本植物。
A．十字花科
B．豆科
C．菊科
试题 8
[单选题] 水果的营养价值近似蔬菜，含有丰富的（)、碳水化合物、钠、钾、镁、钙、磷。
A．维生素C
B．维生素D
C．维生素E
试题 9
[单选题] 桃、李、樱桃、梅、栆、橄榄、龙眼、荔枝属于()。
A．蒴果类
B．坚果类
C．核桃类
试题 10
[单选题] 葡萄的品种很多，我国现有（)以上，市场上常见的品种有龙眼葡萄、巨丰葡萄、玫瑰香葡萄、牛奶葡萄、玫瑰露葡萄等。
A．500种
B．400种
C．600种
试题 11
[单选题] 萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量（），肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。
A．很高
B．很低
C．中等
试题 12
[单选题] 在蔬菜或水果个体较大的情况下（大于2kg/个），抽检货物至少由（）个体组成。
A．4个
B．6个
C．5个
试题 13
[判断题] 理化检验比感官检验法客观、精确。但对检验仪器设备和检验条件要求苛刻，同时也要求检验人员具有扎实的理论基础及熟练的实验操作技能。（）
试题 14
[判断题] 同一种作物，不同品种之间对重金属的吸收富集能力也不尽相同。（）
试题 15
[判断题] 农产品中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，这些成分都不是微生物生产的基质。（）
试题 16
[判断题] 谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同，其营养素的含量有很大的差别。（）
试题 17
[判断题] 谷类脂肪含量较少，约2%，但玉米和小米可达到4%，主要存在于糊粉层及谷胚中。（）
试题 18
[判断题] 大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以是一种完全蛋白质。（）
试题 19
[判断题] 世界有四大大豆主产国，美国、巴西、中国和阿根廷四个国家年产均在1000万吨以上。（）
试题 20
[判断题] 葵花籽按其特征和用途可分为食用型、油用型和中间型三类。（）
试题 21
[判断题] 水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。（）
试题 22
[判断题] 浆果类维生素c、花青素含量丰富，单运送及保存过程中不容易受损，耐贮运。（）
试题 23
[判断题] 苹果的果糖含量堪称水果之冠，易繁殖的植物。苹果营养价值高，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。（）
试题 24
[判断题] 蔬菜常见分类包括植物学分类法，食用器官分类法，农业生物学分类法等。（）
试题 25
[判断题] 黄瓜还具有很多药用价值，黄瓜叶和蔓具有清热、除湿、滑肠、镇痛等功效。（）
