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.简述食品生产工艺流程选择时应遵循的原则

作者:pyfdzj

答:(1)根据原料的性质、产品的规格要求和相关国家标准拟定工艺流程,(2)尽量选择投资少、 能耗低、成本低、产品收益高的生产工艺,(3)尽量采用成熟、技术先进的生产工艺,(4)选用产生三
答:(1)根据原料的性质、产品的规格要求和相关国家标准拟定工艺流程,(2)尽量选择投资少、 能耗低、成本低、产品收益高的生产工艺,(3)尽量采用成熟、技术先进的生产工艺,(4)选用产生“三 废”少或经过治理容易达到国家规定的“三废”排放标准的生产工艺。(答对2条及以下每条3分, 答对3条8分,答对4条10分)

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