吉大18春学期《临床营养学》在线作业二 -0002 试卷总分:100 得分:100 一、单选题 (共 15 道试题,共 60 分) 1.脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。 A.类脂 B.甘油三酯 C.磷脂 D.胆固醇 2.世界卫
吉大18春学期《临床营养学》在线作业二 -0002
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 15 道试题,共 60 分)
1.脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。
A.类脂
B.甘油三酯
C.磷脂
D.胆固醇
2.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。
A.6克
B.8克
C.3克
D.12克
3.正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。
A.25％～40％
B.30％以下
C.20％～50％
D.50％以上
4.蛋白质约占人体重量的( )。
A.10-15％
B.16-19％
C.20-25％
D.26-29％
5.下列维生素中属于脂溶性的是( )。
A.硫胺素
B.核黄素
C.视黄醇
D.烟酸
6.抗脚气病维生素指的是( )。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素B6
7.对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。
A.外周静脉营养
B.中心静脉营养
C.肠内营养
D.肠外营养
8.正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。
A.200
B.400
C.600
D.800
9.不属于医院基本膳食的是( )。
A.半流质饮食
B.流质饮食
C.高纤维膳食
D.普食
10.脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素A
11.评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的生物价
D.蛋白质的净利用率
12.中国人高血压发病的一个重要因素是( )。
A.高钙饮食
B.高钾饮食
C.高钠饮食
D.高镁饮食
13.人体内含量最多的一种矿物质是( )。
A.钾
B.钠
C.钙
D.镁
14.一般食物中含氮量占蛋白质的( )。
A.6%
B.6.25%
C.16%
D.26%
15.以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )
A.禁食5天
B.消化道瘘
C.大面积烧伤
D.休克
二、多选题 (共 5 道试题,共 20 分)
16.当人体摄入过量的钠时，可以引起（ ）。
A.血容量增加
B.心脏收缩加强
C.血管平滑肌细胞反应增强
D.血管对升压物质的敏感性增加引起小动脉痉挛
17.骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切（ ）。
A.钙
B.蛋白质
C.维生素D
D.磷
18.碳水化合物根据其聚合度分为单糖、双糖和多糖,多糖主要包括（ ）。
A.淀粉
B.糊精
C.糖原
D.果糖
19.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。
A.限制蔬菜、水果
B.限制碳水化合物
C.避免食用肉类
D.忌饮咖啡
20.提供能量的营养素是( )。
A.膳食纤维
B.脂肪
C.蛋白质
D.碳水化合物
三、判断题 (共 5 道试题,共 20 分)
21.低嘌呤膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者 。
22.孕妇每日钙需要量为1000~1200mg/d。
23.中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。
24.必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸 。
25.人生中生长发育的第一个高峰是婴幼儿期，第二个高峰是青少年期 。
