形考任务一
试卷总分:100 得分:null
1.干式包装时，包装容器内无水，但包装后的鲜切花必须在哪种环境条件下流通?
A.低温
B.高温
C.室温
D.冰冻
2.下列哪项具有催熟作用?
A.乙烯
B.赤霉素
C.萘乙酸
D.吲哚乙酸
3.我国果蔬标准分为几级?
A.2级
B.3级
C.4级
D.5级
4.苹果采后要预冷处理，预冷后应达到什么温度?
A.0℃以上
B.0℃-1℃
C.0℃以下
D.0℃-5℃
5.下列哪种现象标志着花朵品质下降？
A.叶绿素减少
B.花青素增加
C.蓝化现象
D.类胡萝卜素增加
6.番茄脐腐病均是生长期间缺哪种元素造成的？
A.钾
B.钙
C.锌
D.磷
7.园艺作物一生中不同生长阶段均需要灌溉，下列哪一时期的灌溉对其产品品质和贮藏影响最大?
A.结果
B.开花
C.采收前
D.生长期
8.百合盲花是由于下列哪种环境因素造成的?
A.温度
B.水分
C.光照
D.以上均有可能
9.下列不属于营养品质指标的是哪项？
A.维生素
B.金属元素
C.矿物质
D.水分
10.下列果蔬耐性最差的是哪项？
A.苹果
B.杏
C.葡萄
D.树莓
11.苹果苦痘病是由于缺钾引起的。
12.花卉产品中，呼吸作用以盆花最强，鲜切花次之，花卉种球最弱。
13.大白菜中圆球形比直筒形耐贮藏，青帮系统比白帮系统耐贮。
14.果树树冠内主要结实部位集中在光强为60%以上的树冠部位，而品质优良的果实集中在光强为30%～90%的范围内。
15.无公害白菜类蔬菜感官中烧心、腐烂、病虫害为主要缺陷。
16.坚果类较难贮藏和品质保存，仁果和核果类则贮藏性能最好。
17.水分不足，产品含糖量和可溶性固形物的含量会下降，抗性降低，采后极易衰老。
18.增加贮藏环境中的氧气浓度，可显著降低呼吸强度。
19.液泡的存在有利于产品保持一定的风味及正常的新陈代谢。
20.采收前温度过高会造成果蔬花卉营养物质贮存少，表面保护组织发育不好，贮藏性能差。
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