东财《服务礼仪》在线作业一（随机）-0015 试卷总分:100 得分:0 一、 单选题 (共 10 道试题,共 40 分) 1.西餐中便餐的菜序，正确的是（）。 A.开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡 B.开胃菜、汤
东财《服务礼仪》在线作业一（随机）-0015
试卷总分:100 得分:0
一、 单选题 (共 10 道试题,共 40 分)
1.西餐中便餐的菜序，正确的是（）。
A.开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡
B.开胃菜、汤、甜品、主菜、咖啡
C.开胃菜、汤、主菜、咖啡、甜品
D.汤、开胃菜、主菜、甜品、咖啡
2.迎送客户时，行鞠躬礼时的幅度一般为（）。
A.15度
B.20度
C.30度
D.45度
3.在悬挂我国国旗和其他旗帜时，以下说法错误的是（）。
A.如果是大小并列的情况，要使我国国旗的面积较其他旗帜大
B.如果是数面旗帜单行排列，应使我国国旗居于中间
C.两面旗帜并列时，要使我国国旗居于右侧
D.多面旗帜并列，使我国国旗居于中间
4.接站礼仪中，国际航班应提前（）小时。
A.２小时
B.１小时
C.半小时
D.15分钟
5.以下有关餐巾的用法说法正确的是（）。
A.餐巾可以用来擦嘴、擦手，也可以用来擦脸
B.暂时离开席位时，不必取下餐巾
C.离开席位时要将餐巾放在餐桌上
D.餐巾放在椅面上表示客人已经用餐完毕
6.服务员所接触的消费者中，没有消费意图，但有可能消费的人，属于____。
A.非消费者
B.潜在消费者
C.知晓消费者
D.行动消费者
7.最合乎日常礼仪的每天刷牙次数是（）。
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
8.吃色拉时应该使用的餐具为（）。
A.勺
B.叉
C.刀
D.手
9.在正常情况下，服务人员每分钟走的步数应为（）。
A.50步以内
B.60——100步
C.100——120步
D.120步以上
10.在尊长面前落座时，一般要坐到椅面的（）。
A.3/4处
B.1/2处
C.1/3处
D.1/4处
二、 多选题 (共 15 道试题,共 60 分)
1.饰物选择的原则包括（）。
A.符合身份
B.以多为佳
C.区分种类
D.佩带有方
2.三A法则中的接受原则包括接受（）。
A.交往对象
B.交往对象的习俗
C.交往对象的礼仪
D.交往对象的怪异行为
3.有关走菜员的礼仪的礼仪，正确的是（）。
A.安放餐具及上菜等一律用托盘，不应用手直接端拿
B.走菜繁忙时，天再热也不得挽袖卷裤
C.走菜时，要注意步姿的端正和自然，遇到客人要主动礼让
4.书面用语表达要求是（）。
A.正确无误
B.工整清晰
C.内容完整
D.简明扼要
5.女性服务人员的头发应该是（）。
A.不长于肩部
B.长于肩部的一般盘起来、束起来或编起来
C.置于工作帽内
D.披散着
6.以下有关游览前准备所需注意的礼仪的说法，其中正确的有（）。
A.出发前首先要找出游览地点的游览路线、游览点的交通图和有关的历史、地理资料
B.必备的证件一定要全部带上
C.旅行药品也包含在准备的范围内
D.男士为了表示对同伴的尊重，可以穿西装
7.手势运用的基本原则（）。
A.使用规范式的手势
B.注意区域性的差异
C.牢记手势宜少忌多
D.表达时尽可能使用更多的手势
8.下级对上级的礼仪说法正确的是（）。
A.以礼相敬
B.完成上级布置的任务
C.维护上级威信
D.不得越位
9.以下关于上下级之间礼仪的说法正确的是（）。
A.如果发现上级的指示是错误的，要立即指出，以免影响下一步的工作
B.上级布置的任务要坚决完成即便不符合自己的想法也必须坚持去做
C.不要轻易打断会议或正在进行的工作
D.上级应多了解下级的愿望
10.心理定势从过程上看有（）三个过程。
A.定势产生
B.定势发展
C.定势维持
D.定势改变
11.根据餐具的使用可以将中餐的用餐方式划分为（）。
A.公筷式
B.分餐式
C.自助式
D.混餐式
12.心理定势从层次上可以分为（）。
A.基本固定定势
B.社会固定定势
C.基础的社会定势
D.个性价值定向系统
13.国外的合影座次礼仪（）。
A.主人居中
B.讲究以右为上
C.居左为上
D.居前为上
14.蹲的适用情况有（）。
A.整理工作环境
B.给予客人帮助
C.提供必要的服务
D.自己照顾自己
E.捡拾地面物品
15.以下说法错误的是（）。
A.金色和银色可以同时出现在身体上
B.男性对待熟悉的人不必脱帽至礼
C.男性与女性、牧师谈话时要脱帽
D.女性穿晚礼服时可以戴帽子
