浅谈几种可替代抗生素的饲料添加剂

摘要：目前人们的生活水平提高了，对食品安全性的要求也越来越高，其中畜禽产品在人们食用品中占有很大比例，因此，畜禽产品的安全已经越来越受到各方面的重视，在实际养殖过程中，人们为了追求动物的生长性和抗疾病能力，往往会在饲料中添加抗生素，由于长久以来添加抗生素的问题，不仅导致动物产生耐药性，还会在其机体内残留，从而间接导致人类在食用畜禽肉食品时存在安全隐患，并且动物在过量、长期使用抗生素对其也会产生危害。鉴于此，寻找替代抗生素的饲料添加剂刻不容缓，现针对比较热门的几种抗生素替代品进行简单阐述，供参考。
关键词：抗生素；抗生素替代品；饲料添加剂
 
一、抗生素
抗生素是由细菌等微生物及高等动植物在代谢过程中产生的天然次级代谢产物或人工合成的类似物，具有杀灭病原体的小分子物质。在20世纪50年代美国食品与药物管理局（FDA）首次批准抗生素作为饲料添加剂在畜禽养殖中应用，自此，抗生素在养殖业得到迅速而广泛的应用，在动物保健及生长方面做出了巨大贡献。
（一）抗生素分类
作为饲料添加剂的抗生素有60多种，按照其化学结构的不同可分为六大类：（1）多肽类抗生素，主要包括杆菌肽锌和黏杆菌素等；（2）四环素类抗生素，主要包括土霉素，多为广谱类抗生素；（3）大环内酯类抗生素，主要包括红霉素和克拉霉素等；（4）含磷多糖类抗生素，主要包括黄霉素等；（5）氨基苷类抗生素，主要包括新霉素、硫酸卡那霉素和硫酸庆大霉素等；（6）聚醚类抗生素，主要包括莫能菌素和盐霉素等。
（二）在动物饲料中的应用
在实际生产中，抗生素的作用机理主要是杀灭或抑制畜禽体内（特别是消化道内）的有害微生物，调节畜禽胃肠道微生态平衡，从而改善动物机体健康，促进动物生长。抗生素的使用一方面能提高动物的繁殖性能和成活率，提高饲粮转化率，减少饲养成本，促进动物生长；另一方面，以较低剂量添加在饲粮中，可增强动物抗病力，从而降低了发病率。在仔猪饲粮中添加一定剂量的抗生素，能促进其生长，降低料肉比，减少腹泻的发生。
（三）抗生素的危害
我国是抗生素生产、使用大国，每年进出口抗生素含量巨大，因此，对于此种现状不得不进行加以控制，原因是长期使用含有抗生素的食品会使人类对抗生素产生耐药性，对治疗疾病产生困难，从而影响人类健康。动物长期、过量使用抗生素不仅会在其体内残留影响其食用安全性，还会对其本身造成影响，例如：会降低动物的免疫功能和抗病性，会破坏肠道中的菌群平衡，会导致对有害菌出现耐药性，会影响畜禽生产性能。同时抗生素会随着粪污流出而影响生态环境，基于以上问题，我国农业农村部在2019年7月10日发布了第194号公告，要求在2020年7月1日起，饲粮中禁用其他促生长类药物饲料添加剂（除中草药）。这一规定出台之后，意味着饲料中需要添加安全的、绿色的、无害的产品来替代抗生素的功能，现简单介绍以下几种替代抗生素的饲料添加剂。
 
二、抗生素替代产品
（一）植物精油
植物精油是近两年比较热门的替代抗生素的添加剂，植物精油中含有很多成分可以起到抗菌和抗氧化的作用，例如：香芹酚、百里香酚、丁香酚、肉桂醛等。植物精油的功效比较强大，它可以提高机体的特异、非特异免疫力与抗氧化能力，维持肠道菌群平衡，促进动物生长，好多科学工作者已经做了很多实验来证明其替代抗生素的作用，但是在实际应用中，在饲料中添加植物精油对适口性方面说法不一，因为植物精油有的会有特殊的味道，有的对动物采食没有影响，反而会提高动物的食欲，有的可能会影响动物的食欲。
（二）益生菌
益生菌顾名思义是对肠道的有益菌，在饲料中添加益生菌会使其进入动物体内而增加动物肠道中的有益菌数量，进而竞争性的排斥有害菌，从而改善了肠道内的微生态环境，促进消化吸收，从根本上防止动物发生疾病，除此之外，益生菌可以增强免疫力，有促进动物健康生长的作用。
益生菌大致可分为四类：一是乳杆菌类，主要包括嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌和拉曼乳杆菌；二是双歧杆菌类，主要包含长双歧杆菌、短双歧杆菌等；三是革兰氏阳性球菌，主要包括粪链球菌、乳球菌等；四是有益类酵母菌。目前饲料中添加的常见益生菌是乳酸菌、双歧杆菌、部分链球菌及其复合活性益生菌等。虽然在饲料中添加益生菌的应用很可观，但是，益生菌在畜牧生产上的应用还面临许多问题，仍然需要科学工作者进一步研究予以解决。
（三）寡糖
寡糖又称低聚糖，具有改善肠道菌群平衡，促进动物生长，增强免疫功能。它是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的一类低分子糖，目前研究功能性较好的寡糖是大豆低聚糖、低聚果糖、低聚木糖等。
 
三、小结
综上所述，无论是哪种抗生素替代物，都需要大量的实验证明，从实际生产中得出经验和结论，不是仅仅通过研究产品本身或者单纯的理论依据，要与实践相结合才能有更加准确的判断，相信在不久的将来，一定能找到特别完美的替代抗生素的添加剂或者原料，为畜禽产品安全和人类健康方面做出重大贡献。